承包工厂饭堂，选择【爱琴膳食】餐饮服务行业佼佼者！

[爱情膳食]

我司一直秉承以质量求生存、以信誉求市场、以创新求发展的原则，以ISO9001：2000国际质量管理体系为依托导入，全程、全员的质量管理体系，严控食堂卫生安全与监管，为客户提供安全保障；立足于东莞，辐射珠三角，面向全国发展；公司广揽各地烹饪人才及管理精英，雄厚的经济实力，人才优势，发展潜力和竞争力，拥有大型的合作绿色种植、养殖基地，并与各大型农批、粮油和副食农产品批发，厨房设计直接挂钩，已经形成产销一条龙服务的大型专业公司。

餐饮6大优势：

1：科学营销

专业营养师根据客户需求和科学营养配比，定期开发新菜式，更新菜谱；由专业厨师烹饪，确保食品可口、健康、营养。

2：管理规范

ISO9001-2000、HACCP、8S多体系认证企业。

3：星级服务

设立客户投诉服务中心，提供一对一跟踪服务，及时了解客户的意见和建议，第一时间改进，给客户最贴心的服务。

4：特色服务

针对不同饮食习惯的就餐人员，不断推出新的服务项目，北方面食、川味小吃、生日蛋糕、凉拌卤菜、广式烧腊、预订酒席、冷热饮品等。

5：成本控制

自建后勤基地，结合集团采购，对供应商有着严格评选，在食材采购成本控制上有绝对优势。

6：物流配送

配套齐备的物流中心，专业、高效的配送人员，随时待岗，及时配送，让你后顾无忧。

以下信息仅供参考，详情以商家信息为准（快观注）

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第五课  餐饮生产与服务质量管理 [爱琴膳食管理]

一、餐饮生产与服务的质量概念、内容  

二、  厨房产品生产质量管理  

三、餐厅服务质量控制方法  

四、制定餐饮生产服务质量标准  

五、餐饮生产与服务质量监督检查  

第五课  餐饮生产与服务质量管理 

    教材把厨房产品质量和餐厅服务质量分列两章（第四章、第五章），有利质量问题细化、深化研

究，凸（tu）现了质量管理的重要性，这是教材的特色之一。今天，我们将两章合并来讲，把前后台

质量管理的主线融会贯通，也为同学们节约一点时间。 

    一、餐饮生产与服务的质量概念、内容 

    （一）  什么是质量 [爱琴膳食管理]

    国际标准化组织（ISO）对质量的定义是：产品或者服务所固有的特性，能够满足宾客明示的、

通常隐含的要求的程度。可使用形容词如差、好或优秀来修饰。 

    举例理解  “固有的特性”和“隐含的要求”：如，菜品的色、香、味、形、器；自助餐厅由宾客自行

选取食物；宴会餐厅有专人上菜。  “明示的要求”：如，宾客要求菜淡一点或甜一点；葡萄酒杯中加

冰块。（餐厅有无制冰机、冰块形状及洁净度都可能引起宾客的好评或反感）。 

    一位患感冒的宾客来到餐厅，服务员敏捷的发觉并为宾客端来一碗热姜汤，这非必须履行的、超

出宾客预期的行为，就成为超值服务，宾客的满意度特别高，当然是优质的服务。餐饮质量是通过适

应需求的有形设施，质价相符的有形产品和餐厅服务员热情周到、标准规范的无形服务产品相结合来

体现其特性和价值的。 

    （二）厨房产品的质量 [爱琴膳食管理]

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